Neste final de semana, a programação da 6ª edição do Festival Gastronômico da Truta, em Piracaia, pertinho de São Paulo, chega aos últimos dias da sua programação. O evento promove bares e restaurantes que oferecem receitas clássicas e criações inéditas com o peixe símbolo da cidade.

Dentre as opções que as casas oferecem estão pratos como bolinho de truta e filé de truta empanados, truta caipira, truta grelhada com purê cremoso de mandioquinha, hambúrgueres e até pizzas.

Em pararelo, o festival também oferece uma programação que inclui rodas de conversa, workshops de culinárias e atrações culturais. No sábado (7) haverá a caminha e corrida da truta, no Parque Ecológico da cidade, e uma oficina de bolinho de truta com produtores locais no Centro Cultural Walter Puccinelli.

As atividades são gratuitas, e o visitante paga apenas o seu consumo nos restaurantes, bares participantes. Mais informações sobre os cardápios das casas e sobre a programação estão disponíveis no site do festival.

A truta é um dos principais símbolos de Piracaia. Essa tradição se deu principalmente por conta do advogado português Norberto Lopes. Ele imigrou para o estado de São Paulo na década de 1960 e se dedicou à criação do peixe, tradição mantida por sua família em Bragança, no norte de Portugal. Além dessa espécie, a cidade carrega uma tradição de peixes de água doce, como tilápia, carpa e tucunaré.